Tapioka granulki AlterVita

Tapioka w granulkach to inaczej skrobia pozyskiwana z korzeni manioki. Wytwarza się ją praktycznie tak samo, jak skrobię ziemniaczaną czy kukurydzianą. Tapioka, choć najczęściej jest sprzedawana w granulkach, na świecie popularna jest też w postaci mąki i płatków.

Maniok to roślina wywodząca się z Brazylii, natomiast występuje także w całej w Ameryce Południowej, Afryce i Azji. W zależności od regionu maniok może mieć zielone lub czerwone liście.

Nazwa Tapioka pochodzi od słowa tipioka , nazwy w języku Tupi, używanego w północno-wschodniej Brazylii przez tubylców. Oznacza osad i odnosi się do wyglądu granulek tapioki.

Ponieważ manioka nie zawiera glutenu, jest idealnym produktem dla osób chorych na celiakie oraz osób będących na dietach bezglutenowych.

Najwięksi producenci manioku, a zarazem tapioki to Brazylia, Tajlandia i Nigeria, Tajlandia ma około 60% produkcji światowej.

Suszone granulki tapioki składają się z wody w 11 procentach i z węglowodanów w 89 procentach, nie zawierają ani białka, ani tłuszczy. Praktycznie nie zawiera żadnych witamin i minerałów.

Według opracowań naukowych Tapioka wspomaga funkcjonowanie układu pokarmowego, jest bardzo dobra dla osób z chorobą Leśniewskiego-Crohna oraz może być przydatna przy zapobieganiu Cukrzycy typu drugiego.

Sposób spożywania:

Tapioka w Brazylii jest bardzo popularna jako środek zagęszczający do zup i sosów, a także jako dodatek do deserów, lodów i ciastek.

Bardzo popularną potrawą z tapioki jest Casabe. Są to cienkie i kruche ciasteczka, które je sie jak krakersy. Tak, jak chleb, można je jeść samodzielnie lub z sosem i zupą.

Tapioka w granulkach jest powszechnym składnikiem deserów południowej, wschodniej i południowo-wschodniej Azji.
W krajach azjatyckich dodaje je się do czarnej i zielonej herbaty.

W Brazylii deser o nazwie Sagu jest robiony z tapioki gotowanej z cynamonem i goździkami z dodatkiem czerwonego wina.

Osoby na diecie bezglutenowej mogą jeść chleb, bułki i rogale z mąki z tapioki lub z połączeniem z mąką gryczaną, a także dodawać go jako słodzik do napojów.

W Indonezji tapioke doprawia się mielonymi krewetkami i robi z nich krakersy krewetkowe.

W Azji jest również bardzo popularne puree z tapioki, które łączy się z curry mięsnym lub rybnym np. sardynkami.

W Sri Lance jest stosowana wśród osób chorych i w podeszłym wieku, jako środek wzmacniający i ułatwiający trawienie.

Przykładowy posiłek z tapioką:

Galaretka z tapioki:

2 łyżki granulowanej tapioki AlterVita
Ksylitol AlterVita
Woda
Odrobina wina czerwonego – opcjonalnie lub 5 gramów oleju z pestek dyni – opcjonalnie.
Mleko kokosowe
Jogurt naturalny

– Tapiokę moczymy przez 3 godziny, po namoczeniu płukamy i przesypujemy do rondelka zalewając odrobiną wody.

– Gotujemy na małym ogniu do osiągnięcia klarowności.

– Po ugotowaniu dodajemy do niej ksylitol i mleko kokosowe lub opcjonalnie odrobinę wina.

– Jemy ją z dodatkiem jogurtu.

– Smacznego

Sposób przechowywania:

Tapioke w granulkach AlterVita przechowywać w opakowaniu szczelnie zamkniętym, w suchym i chłodnym miejscu.

Tapiokę należy namoczyć przed użyciem.

Skład – skrobia manioku i woda
Kraj pochodzenia – Tajlandia

Wartości kaloryczne tapioki w granulkach:

Wartość energetyczna 1487kJ (354 kalorii)

Tłuszcz – 0 gramów
w tym:
kwasy tłuszczowe nasycone – 0 gramów
Węglowodany – 87,8 grama
w tym:
cukry – 3,3 gramy
Błonnik – 0,9 grama
Białko – 0,2 grama
Sól – 0,003 grama