Olej z Ostropestu AlterVita tłoczony na zimno nierafinowany

Olej z ostropestu AlterVita jest wytwarzany z polskich, starannie wybranych nasion ostropestu. Oleje z ostropestu AlterVita wytwarzane są poprzez tłoczenie na zimno, mają żółto-brązową barwę i posiadają gorzkawo-orzechowy smak. Nasze oleje są w pełni naturalne i nierafinowane. Olej z ostropestu tłoczony jest w temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni Celsjusza. Dzięki tłoczeniu na zimno oleje utrzymują swoje naturalne właściwości.

Ostropest plamisty pochodzi z terenów przymorskich, w szczególności z południowej Europy i Rosji, a także Azji Mniejszej i północnej Afryki. Rośnie również w obu Amerykach oraz Australii.

Olej z nasion ostropestu plamistego znany jest z wysokiego poziomu wtórnych metabolitów, takich jak kwasy fenolowe, tokoferole, kwasy tłuszczowe i fitosterole. Opierając się na biochemicznych i przeciwutleniających właściwościach ostropestu, olej ten może być korzystny w przypadku chorób związanych z wiekiem, w tym chorób neurodegeneracyjnych i może być powiązany z dietą jako żywność funkcjonalna. Sugeruje się, że olej z nasion ostropestu plamistego mógłby być pomocny przy zapobieganiu efektów cytotoksycznych, które obserwuje się przy podwyższonych poziomach w mózgach i osoczu pacjentów z chorobami neurodegeneracyjnymi.

Biorąc pod uwagę właściwości chemiczne, właściwości przeciwutleniające i cytoprotekcyjne działanie oleju z nasion ostropestu plamistego, oleje mogą posiadać potencjalne korzyści dla zdrowia ludzi. Ostropest plamisty był używany od wieków do wielu celów, w tym w leczeniu chorób wątroby (jak zapalenie i marskość wątroby oraz problemy z woreczkiem żółciowym), zapobieganiu i leczeniu raka oraz wspomagającym leczeniu zatruć grzybami. Ostropest plamisty może stymulować prolaktynę ze względu na prawdopodobnie aktywność estrogenową. Ostropest plamisty może wywoływać również reakcje alergiczne, które występują u osób uczulonych na rośliny z tej samej rodziny (na przykład ambrozję, chryzantemę, nagietek i stokrotkę).

Oleje z nasion ostropestu plamistego, podobnie jak oleje sezamowe są bogate w tokoferole i według różnych testów biochemicznych są silnymi przeciwutleniaczami. Głównymi kwasami tłuszczowymi są kwas linolowy (omega-6) i kwas oleinowy (omega-9). Głównymi polifenolami są kwas homowanilinowy, kwas p-kumarowy, kwercetyna i apigenina, z przewagą kwasu wanilinowego.

Sylimaryna jest głównym składnikiem nasion ostropestu plamistego, ekstrakt z niego składa się z około 65–80 procent sylimaryny (kompleks flawonolignanów) i 20–35 procent kwasów tłuszczowych, również kwasu linolowego. Sylimaryna jest mieszaniną cząsteczek polifenolowych, w tym siedmiu blisko spokrewnionych flawonolignanów (sylibina A i B, izosylibina A i B, sylichrystyna, izosilychrystyna oraz sylidianina) i jeden flawonoid (taksyfolina). Sylibinina, częściowo oczyszczona frakcja sylimaryny, jest przede wszystkim mieszaniną 2 diastereoizomerów, sylibiny A i B.

Sposób spożywania:

Olej z ostropestu jest używany głównie jako wysokiej jakości olej do sałatek i potraw mięsnych, a także do makaronów, kasz, warzyw i ryb. Bardzo dobrze smakuje z chlebem wypiekanym na bazie mąki ryżowej.

Nie zaleca się stosowania oleju z ostropestu do gotowania i smażenia. Olej z ostropestu podczas podgrzewania traci naturalne właściwości odżywcze.

Przykładowy posiłek z olejem z ostropestu:

Sałatka z mozzarellą i tuńczykiem:
50 gram sałaty masłowej
100 gramów pomidora
100 gramów papryki
20 gramów nasion łuskanych słonecznika AlterVita
50 gramów sera mozzarella
1 puszka tuńczyka w kawałkach, w sosie własnym (wodzie)
1 ząbek czosnku
1 mała cebula
20 gramów oleju z ostropestu AlterVita

– Sałatę, umyj, poszarp i włóż do miseczki.

– Pomidor i paprykę umyć, pokroić na desce w małą kostkę i dodać do sałaty.

– Ser mozzarella pokroić w małą kostkę i dodać do reszty składników.

– Otworzyć puszkę tuńczyka, odcedzić go z wody i dodać do składników.

– Cebulę obrać i pokroić w małą kostkę, ząbek czosnku obrać, zgnieść i dodać do składników.

– Całość posypać nasionami słonecznika i polać olejem z ostropestu.

– Dokładnie wszystko wymieszać i włożyć do lodówki.

– Smacznego!

Sposób przechowywania:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła. Po otworzeniu butelki przechowywać w lodówce w temperaturze od 4 do 10 stopni.

Termin przydatności do spożycia olejów z ostropestu AlterVita wynosi 6 miesięcy od daty wyprodukowania. Dokładna data ważności znajduje się na etykiecie na butelce.

Partie oleju z ostropestu mogą nieznacznie różnić się między sobą – smakiem, kolorem i zapachem, te cechy nie mają wpływu na skład oleju.

Skład – 100 procent oleju z ostropestu tłoczonego na zimno i nierafinowanego
Kraj pochodzenia surowca do produkcji oleju – Polska

Wartości kaloryczne:

Wartości odżywcze w 100 gramach:

Wartość energetyczna 3700kJ (900 kalorii)

Tłuszcz – 100 gramów
w tym:
kwasy tłuszczowe nasycone – 19,8 grama
kwasy tłuszczowe jednonienasycone – 26,5 grama
kwasy tłuszczowe wielonienasycone – 53,7 grama
Węglowodany – 0 gramów
w tym:
cukry – 0 gramów
Białko – 0 gramów
Sól – 0 gramów