Olej z sezamu AlterVita jest wytwarzany ze starannie wybranych nasion sezamu. Oleje sezamowe AlterVita wytwarzane są poprzez tłoczenie na zimno, mają żółtawo-jasnobrązową barwę. Nasze oleje są w pełni naturalne i nierafinowane. Olej z sezamu tłoczony jest w temperaturze nieprzekraczającej 40 stopni Celsjusza. Dzięki tłoczeniu na zimno oleje utrzymują swoje naturalne właściwości.
Według historyków sezam był uprawiany już ponad 5 tysięcy lat temu, jako roślina odporna na suszę. Można było sadzić go wszędzie tam, gdzie inne uprawy nie wydawały plonów. Nasiona sezamu były jedną z pierwszych upraw przetworzonych na olej oraz jedną z najwcześniejszych przypraw.
Olej sezamowy to jadalny olej roślinny, używany jest jako olej kuchenny w wielu gospodarstwach domowych na całym świecie. Składa się z kwasów tłuszczowych – kwasu linolowego (41% objętości), kwasu oleinowego (39% objętości), kwasu palmitynowego (8% objętości) i kwasu stearynowego (5% objętości). W Indiach i niektórych krajach europejskich olej sezamowy dodawany jest do margaryny i ogólnie do uwodornionych tłuszczów roślinnych.
Największym producentem oleju sezamowego jest Tanzania, dominuje także w światowej konsumpcji tego produktu. Regiony afrykańskie i azjatyckie to najszybciej rozwijające się rynki oleju sezamowego. Obserwowany tutaj stały wzrost popytu jest zgodny z rosnącymi dochodami gospodarstw domowych i urbanizacją, a także wzrostem wykorzystania oleju sezamowego do produkcji żywności i dań azjatyckich. Olej sezamowy, podobnie jak olej z orzecha włoskiego jest najbardziej popularny w Azji, zwłaszcza w Korei oraz Chinach.
Oleje z sezamu są jednym z bardziej stabilnych olejów naturalnych, ale mimo to, powinno się je schładzać, nie wystawiać na światło i wysokie temperatury podczas ekstrakcji, przetwarzania i przechowywania w celu zminimalizowania utraty składników odżywczych w wyniku utleniania i jełczenia. Pomimo wysokiej zawartości (41%) wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (omega-6) w oleju sezamowym, spośród olejów kuchennych o wysokich punktach dymienia jest najmniej podatny na jełczenie, gdy jest trzymany na otwartej przestrzeni. Wynika to z naturalnych przeciwutleniaczy, takich jak sezamol.
Istnieje wiele odmian oleju sezamowego, ze względu na rejon i sposób wytwarzania – tłoczony na zimno olej sezamowy jest bladożółty, indyjski olej sezamowy jest złoty, a wschodnioazjatyckie oleje sezamowe mają zwykle kolor ciemnobrązowy. Ten ciemny kolor i smak pochodzą z prażonych nasion sezamu. Olej sezamowy tłoczony na zimno ma inny smak niż olej prażony, ponieważ jest wytwarzany bezpośrednio z surowych, a nie prażonych nasion. Witamina K jest obecna w dużej ilości w oleju sezamowym – 17% dziennego zapotrzebowania na 100 ml.
Sposób spożywania:
Nie zaleca się stosowania oleju z sezamu do gotowania. Olej sezamowy podczas podgrzewania traci naturalne właściwości odżywcze.
Olej z sezamu jest stosowany w wielu krajach. W kuchni wschodnioazjatyckiej często używa się prażonego oleju sezamowego do przyprawiania posiłków. W Japonii potrawa Rayu, to pasta przyprawiona olejem chili-sezamowym i używana jako pikantna polewka do różnych potraw lub mieszana z octem i sosem sojowym i używana jako dip. W południowych Indiach olej sezamowy był tradycyjnie używany do curry i sosów.
Olej sezamowy można dodawać do mięs, surówek, sałatek, a także jako dodatek do makaronów i kasz.
Doskonale komponuje się z produktami wypiekanymi na bazie mąki kokosowej.
Przykładowy posiłek z olejem sezamowym:
Sałatka warzywno-owocowa:
150 gram pomidora
150 gram papryki
100 gram mango
200 gram indyka
30 gramów pora
50 gramów sera mozzarella
10 gramów oleju sezamowego AlterVita
Przyprawy do smaku
– Pomidora, paprykę i pora umyć i pokroić w małą kostkę, przesypując je do salaterki.
– Dodać pokrojoną w kostkę mozzarellę i mango.
– Indyka pokroić w paski, przyprawić i podsmażyć lub upiec, po zaróżowieniu odsączyć i przesypać go do salaterki
– Na koniec dodać olej sezamowy, przyprawić do smaku i wszystko dokładnie wymieszać.
– Smacznego!
Sposób przechowywania:
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, z dala od światła. Po otworzeniu butelki przechowywać w lodówce w temperaturze od 4 do 10 stopni.
Termin przydatności do spożycia olejów sezamowych AlterVita wynosi 6 miesięcy od daty wyprodukowania. Dokładna data ważności znajduje się na etykiecie na butelce.
Partie oleju z sezamu mogą nieznacznie różnić się między sobą – smakiem, kolorem i zapachem, te cechy nie mają wpływu na skład oleju.
Możliwy osad na dnie butelki jest zjawiskiem naturalnym.
Skład – 100 procent oleju sezamowego tłoczonego na zimno i nierafinowanego
Kraj pochodzenia surowca do produkcji oleju – Indie
Kraj produkcji oleju – Polska
Wartości kaloryczne:
Wartości odżywcze w 100 gramach:
Wartość energetyczna 3700kJ (900 kalorii)
Tłuszcz – 100 gramów
w tym:
kwasy tłuszczowe nasycone – 17 gramów
kwasy tłuszczowe jednonienasycone – 40 gramów
kwasy tłuszczowe wielonienasycone – 43 gramów
Węglowodany – 0 gramów
w tym:
cukry – 0 gramów
Białko – 0 gramów
Sól – 0 gramów
Recenzje
Na razie nie ma opinii o produkcie.