Migdały Naturalne Jasne AlterVita

Migdały są znane od wieków, jako źródło wartościowych składników odżywczych. W dzisiejszych czasach są traktowane jako naturalna i zdrowa żywność. Na jakość odżywczą migdałów wpływa kilka czynników, w tym czynniki genetyczne i środowiskowe.

Migdały są jednymi z najwcześniej udomowionych drzew orzechowych. Według badań archeologicznych migdały były znane już we wczesnej epoce brązu – między 2 tys. a 3 tys. przed naszą erą w Jordanii. Innym znanym archeologicznym przykładem migdałów jest owoc znaleziony w grobowcu Tutenchamona w Egipcie.

Migdał jest pożywieniem o dużej zawartości składników odżywczych, stanowiącym bogate źródło witamin z grupy B -ryboflawiny i niacyny, witaminy E i niezbędnych minerałów: wapnia, miedzi, żelaza, magnezu, manganu, fosforu i cynku. Migdały są również bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a także w alfa-tokoferol, błonnik, lipidy i aminokwasy.

Migdały składają się w 4 procentach z wody, 22 procentach z węglowodanów, 21 procent z białka i 50 procentach z tłuszczu.

Dzięki korzystnemu składowy tłuszczów i błonnika, migdały przyczyniają się do hipocholesterolemicznych korzyści dla organizmu. Migdały, spożywane jako przekąski zmniejszają głód i apetyt.

Badania pokazały pozytywny wpływ migdałów na poziom glukozy, lipidów i kwasu moczowego w surowicy, regulacyjną rolę w utrzymaniu masy ciała oraz działanie ochronne przeciwko cukrzycy, otyłości, zespołowi metabolicznemu i chorobom sercowo-naczyniowym. Ponadto badacze potwierdzili również prebiotyczny potencjał migdałów.

W innym badaniu dowiedziono, że spożycie migdałów przez osoby z nadwagą i otyłością w okresie utrzymywania diety z deficytem kalorycznym, wpływa pozytywnie na proporcjonalną redukcję tkanki tłuszczowej, a także na rozkurczowe ciśnienie tętnicze, a tym samym może pomóc w zmniejszeniu ryzyka chorób metabolicznych. Spożywanie migdałów, wiąże się także ze zmniejszonym ryzykiem choroby wieńcowej oraz z obniżeniem glukozy w surowicy po posiłku.

Migdałowiec jest gatunkiem drzewa pochodzącego z Iranu i krajów Bliskiego Wschodu, obecnie uprawiany jest na całym świecie, a migdał to owoc tego drzewa, znany bardziej jako gatunek orzecha. Drzewo osiąga od 4 do 10 metrów wysokości. Młode gałązki są początkowo zielone, stają się fioletowe pod wpływem światła słonecznego, a następnie szare w drugim roku życia. Migdałowiec najlepiej rośnie w klimacie śródziemnomorskim z ciepłym, suchym latem i łagodną, ​​wilgotną zimą.

Owoce migdałów mają od 3,5 cm do 6 cm długości. Wewnątrz łupiny orzecha znajdują się jadalne nasiona, powszechnie nazywane migdałami.

Migdały są sprzedawane w łupinach lub bez. Migdały łuskane, polewa się gorącą wodą w celu zmiękczenia łupiny nasiennej, którą następnie usuwa się, aby odsłonić biały zarodek. Łuskanie migdałów oznacza usunięcie łupiny w celu odsłonięcia nasion.

W 2018 roku światowa produkcja migdałów wzrosła o 45% w stosunku do 2017 roku. W 2018 roku produkcja światowa wynosiła 3,2 miliony ton, z czego liderem produkcji migdałów są Stany Zjednoczone z 59% światowej produkcji. W czołówce producentów są również Hiszpanie, Irańczycy i Maroko.

Składniki mineralne migdałów:

Minerały:
Cynk – 3,08 mg
Fosfor – 484 mg
Magnez – 268 mg
Mangan – 2,285 mg
Miedź – 0,99 mg
Potas – 705 mg
Selen – 2,5 μg
Sód – 1 mg
Wapń – 264 mg
Żelazo 3,72 mg

Witaminy:
Witamina A – 1 IU
Witamina B1 (Tiamina) – 0,211 mg
Witamina B2 (Ryboflawina) – 1,014 mg
Witamina B3 (Niacyna) – 3,385 mg
Witamina B4 (Cholina) – 52,1 mg
Witamina B5 (Kwas Pantotenowy) – 0,469 mg
Witamina B6 (Pirydoksyna) – 0,143 mg
Witamina B9 (Kwas foliowy) – 50 μg
Witamina E – 25,6 mg

Sposób spożywania:

Migdały są najczęściej spożywane jako przekąska. Można je spożywać w dowolnej konsystencji – w całości, w kawałkach, a nawet mielone. Z migdałów powstaje coraz popularniejsza mąka migdałowa.

Od XIX wieku migdały naturalne stanowią bardzo popularny dodatek do deserów takich jak, ciasta, torty, puddingi, placki owocowe, babki, lody, a także batony i czekolady.

Można stosować do dań z rybami i makaronem oraz komosą ryżową. To też częsty dodatek do śniadaniowego musli, owsianek i płatków owsianych.

W kuchni francuskiej bardzo popularny jest deser na bazie migdałów – Dacqouise.

W Niemczech w okresie Wielkanocy wypiekany jest chleb pieczony z dodatkiem rodzynek i migdałów.

W Grecji z mąki migdałowej wyrabiane jest popularne, deserowe ciasto do pieczenia.

W Arabii Saudyjskiej migdały są dodatkiem do potrawy z ryżem o nazwie Kabsa.

W Iranie migdały zanurza się w soli morskiej i spożywa jako przekąskę na targach ulicznych.

We Włoszech tradycyjne ciasto wielkanocne jest wytwarzane z nadzieniem migdałowym.

W Maroku pasta z migdałów są głównym składnikiem nadzienia do ciast i deserów.

Z migdałów wytwarzane jest również mleko migdałowe, które jest substytutem produktów mlecznych i stanowią wybór dla osób nietolerujących laktozy i wegan. Mleko migdałowe wraz z masłem migdałowym i olejem migdałowym to wszechstronny produkt stosowany zarówno w daniach słodkich, jak i pikantnych.

Przykładowy posiłek z naturalnych migdałów jasnych:

Masło migdałowe:

Składniki:
2 szklanki naturalnych migdałów jasnych AlterVita
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oleju z wiesiołka AlterVita

– Rozgrzej piekarnik, przygotuj blachę do pieczenia i rozsyp na niej migdały. Piecz około 20 do 25 minut.

– Wyjmij je i poczekaj, aż ostygną. Następnie przesyp je do blendera i zblenduj je na jednolity proszek.

– Dodaj sól i olej z wiesiołka, blenduj dalej aż do jednolitej masy.

– Jeśli proszek jest suchy, dodaj jeszcze trochę oleju.

– Po zblendowaniu do jednolitej masy włóż masło migdałowe do pojemnika i przechowuj w lodówce.

– Smacznego!

Sposób przechowywania:

Migdały naturalne jasne AlterVita przechowywać w opakowaniu szczelnie zamkniętym, w suchym i chłodnym miejscu.

Skład – 100 procent migdały w skórce
Kraj pochodzenia – Australia

Wartości kaloryczne migdałów naturalnych jasnych:

Wartość energetyczna 2566kJ (621 kalorii)

Tłuszcz – 52 gramy
w tym:
kwasy tłuszczowe nasycone – 4,74 grama
Węglowodany – 7,6 grama
w tym:
cukry – 4,9 grama
Błonnik – 12,9 grama
Białko – 24,1 gram
Sól – 0,04 grama