Bezglutenowa Mąka Kokosowa AlterVita

Zaskakuj swoich bliskich kuchennymi wypiekami, opartymi na bezglutenowych mąkach kokosowych AlterVita.

Mąka kokosowa jest bardzo pożywną mąką, popularną i używaną w wielu krajach na całym świecie. Nazwa kokos pochodzi od hiszpańskiego słowa coco, oznaczającego głowę. Z botanicznego punktu widzenia owoc kokosa to pestkowiec, a nie prawdziwy orzech.

W 2018 roku światowa produkcja orzechów kokosowych wyniosła 62 miliony ton, głównym producentem kokosów była Indonezja, Filipiny i Indie.

Kokos jest bogatym źródłem żelaza, potasu i witaminy C. Kokos w swoim składzie posiada również kwas laurynowy, mirystynowy, asparaginowy i glutaminowy. A także aminokwasy – arganinę, alaninę, fenyloalaninę, glicynę, izoleucynę, leucynę, lizynę, prolinę, serynę i walinę.

Według badań mąka kokosowa wykazuje działanie przeciwbakteryjne wobec niektórych bakterii chorobotwórczych przenoszonych przez żywność.

Podczas innego badania w Brazylii, na temat wpływu diety hipoenergetycznej połączonej z mąką kokosową i otyłości u kobiet, udokumentowano, że spożycie mąki kokosowej sprzyjało spadkowi poziomu glukozy i cholesterolu.

Sposób spożywania:

Mąki z orzechów włoskich AlterVita są polecane do różnego rodzaju ciast, omletów, placków i innych wypieków, ponieważ nadają potrawom aromatyczną nutę, wyjątkowy smak i delikatny zapach kokosa. Może być również dodawana do różnego rodzaju tortów, deserów, a także może być stosowana na surowo, jako dodatek do musli i koktajli. Jest polecana także do wypieku pieczywa, na przykład chleba orzechowego. W wielu krajach dodaje się mąkę kokosową, jako zagęszczasz do zup i sosów.

Należy jednak pamiętać, że mąkę kokosową powinno się łączyć z innymi mąkami. Mąka kokosowa dosyć mocno wchłania wilgoć, więc powinno się ją dodawać powoli do mokrych składników.

Przykładowy posiłek z mąką orzechową:

Chleb bananowy z mąki kokosowej:
80 gramów mąki kokosowej AlterVita
20 gramów mąki gryczanej AlterVita
300 gramów bananów
4 jajka średnie – klasa M
40 gramów ksylitolu AlterVita
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Olej z czarnuszki – opcjonalnie

– W dużej misce rozgnieć banany

– Do miazgi bananowej dodaj mąkę kokosową i gryczaną, jajka, ksylitol oraz proszek do pieczenia i ekstrakt waniliowy.

– Wszystko razem wymieszaj mikserem do jednolitej masy.

– Wyłóż formę papierem do pieczenia a następnie przecieś masę chlebową do foremki.

– Piecz około 40 – 50 minut, w temperaturze około 320 stopni

– Możesz jeść go namaczając w naczyniu z olejem z czarnuszki.

Sposób przechowywania:

Termin przydatności do spożycia mąk kokosowych AlterVita wynosi 6 miesięcy od momentu otworzenia opakowania. Dokładna data ważności mąki znajduje się na etykiecie.

Mąkę z koksów powinno się przechowywać w zamkniętym opakowaniu z dala od światła słonecznego.

Skład – 100 procent mąki kokosowej
Kraj pochodzenia – Indonezja, Filipiny

Wartości kaloryczne:

Wartości odżywcze w 100 gramach:

Wartość energetyczna 3700kJ (900 kalorii)

Tłuszcz – 19,3 gramów
w tym:
kwasy tłuszczowe nasycone – 13,3 gram
Węglowodany – 56,7 gramów
w tym:
cukry – 32,9 gramy
Białko – 19,3 gramy
Błonnik – 0 gramów
Sól – 0,04 grama